酱香□型白酒的优势

酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害卐最小的白酒。主要体现在以下几个方面。
1.地理优势
众所周知,贵州省仁怀市,这个以↑水为魂,以酒为魄的中国酒都,孕育了一个她引以为傲的儿子——茅台镇。茅台镇位于“集灵泉于■一身,汇秀水而东□下”的赤水河畔.
2.资源优势
正宗酱酒用料极为讲究,一定要用茅台≡镇本地产的红缨子糯高粱。这种高♀粱被称为红粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被∴榨干了,只有本地高粱能完成七次取酒。
3.酿造工艺
迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出〖厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的⌒ 微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治☆病的可能性也就蕴含其中了。
4.易挥发物质少。
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香︻酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
5.酱香型酒的酸度高
是其它酒的3至5倍,而且主要以乙▲酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教█和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
6.酱香酒的酚类化合物多。
近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利↘于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
7.酱香酒的浓度科〓学合理。
酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的◢贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
8.酱香酒是天然发酵产品。
由于这种酒至今为止尚未找到主∩体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能∏。
9.酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白◆等物质。
其中SOD是氧自由基专一清扫剂,主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒∑还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不√分离胶体纤维,也就形㊣ 不成肝硬化了。
10.酱香酒越陈越香!
而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。